Avec une densité de population de 221,2 hab/km², la commune de Wittes compte une population totale de 867 habitants(recensement de 2010) pour une population municipale de 859, compte une proportion de 50,5 % d'hommes pour 49,5 % de femmes.
Les habitants de Wittes, ou gentilé, sont appelés les Wittois et les Wittoises.